恵比寿・酒彩蕎麦『初代』で行列必須のふわふわ白いカレーうどんの謎!

恵比寿に住み始めてから1年半…。
恵比寿はとても立地が良く、スーパーも遅くまでやっているので助かります。レストランも多いのですが、身体のことも考え、誘惑にも負けず基本自炊を多くするようにしています。旦那さんもよく飲み食べるほうなので、野菜も豊富に取るようにしています。

わたしの仕事は、定時はあるものの残業は自分で終わるタイミングを決めないと、いつまでも帰れず…なのですが、比較的プライベートとはきっちり分けるようにしています。ですが、ハマってしまいました。

旦那さんに相談したら、遅いのであれば外食しよう!と言ってくれたので、外食することに。女性も今は働く時代なので、理解のある旦那さんで大変感謝しています。昨日は朝から胃がもたれ気味だったので、さっぱり系がいいとリクエスト。いくつか候補がある中、気になっていた『初代』さんへ行ってみました。

 

行列の秘密

『初代』さんは運良く行けば並ばないで、ということもありますが1時間待ちなんてことは結構あるようです。そもそも、有名になったのはこちらで頂ける¨白いカレーうどん¨がTVや雑誌に出てからのようです。

 

恵比寿駅からのアクセス

恵比寿駅西口の改札を出てからは徒歩5分かからないくらいです。とても近くわかりやすいですよ。改札を左に出るとバスロータリーがあります。日比谷線の入口のが右手に見えますので、そちらの前の信号を渡って下さい。渡ったら、まっすぐで、左手に『フレッシュネスバーガー』→『天下一品』→『初代』の順にお店が並んでいます。

 

今日は行列がなかった!とホッとして、店内に入ると1階のお席はカウンターのみ。高級なイメージです。カウンターとテーブルと希望を聞かれたので、テーブルにしたらお2階へ通されました。広い店内だなと思っていたら、実は突き当たりは鏡でした。満席ではなかったので、2名でしたが4人席へ。とても小綺麗な店内は、女性同士やカップル、男性同士のお客さんもいらっしゃいました。

旦那さんは、初めてのお店では一番シンプルなものを食べて、そのお店の味を知りたいタイプなので、『そば切り』を、わたしは『白いカレーうどん』をオーダー。

 

選べるお塩で利き塩

テーブルには備え付けでお塩が置いてあります。蓋を開けると6種類。色も違い、説明書きにはどこ産かや、詳しい内容も書かれていました。貴重なお塩もあったので、是非食べ比べしてみて下さいね。

 

 

 

10分くらいで、旦那さんが頼んだお蕎麦の付け合わせが運ばれてきました。
軽井沢で有名なお蕎麦屋さんではお目にかかったことがあるけど、東京では初めてでした。
こちらを自分で擦って頂くスタイルです。擦りたてのわさびは香りもとても豊かです。

 

お待ちかねのお蕎麦とカレーうどんがきました!
お蕎麦は、色々なお塩でいただいてみました。個人的には、冷たいお蕎麦は塩で頂くのが、一番シンプルで好きです。でも、お隣さんがオーダーされていた天ぷら蕎麦もとても美味しそうでした。次回は頂きたいな。

 

白いカレーうどんはほわっほわっの何かが乗っています。事前に情報は入れなかったので、頂くまで何かわかりませんでした。

 

口に入れた瞬間に口いっぱいに風味が広がりました!!!白の正体は『じゃがいも』だったのです。このじゃがいもの風味とカレーうどんがとてもよく合います。わたしは好みの味でした。おうどんももっちもっちでコシがあります。カレー以外にはほろほろの牛肉が入っていました。これまた美味しい!スープまでほとんど飲み干しちゃいました。

 

 

恵比寿の割にはお値段もリーズナブルなお蕎麦屋さんです。それでも、品のある雰囲気なので、色々なシーンで利用できそうですね。

 

information

 

酒彩蕎麦 初代
Shodai

東京都渋谷区恵比寿南1-1-10 1F
1-1-10 1F ebisuminami shibuya-ku tokyo

03-3714-7733

business hours
mon-fri.sat
dinner   5pm-4am LO 3am
sun.holiday
dinner    5pm-1am LO 12am

closue
なし
none

 
・JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン
– 恵比寿駅 西口 徒歩2
・東京メトロ日比谷線
– 恵比寿駅 3番出口 徒歩1

・JR yamanote line・saikyo line・syonan shinjyuku line
– ebisu station west entrance
–   2 minute by walk
・hibiya line
ebisu entrance exit 3
2 nimute by walk

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ハワイ島のロコにも大人気のスイーツ!フレッシュフルーツ山盛り『Basik(ベーシック)』のアサイーボウル

 

Basik(ベーシック)」は、カイルア・コナにあります。立地抜群の「ロイヤル・コナ・リゾートホテル」から徒歩10分・車で5分の距離にある、アサイボールが美味しい人気のカフェです。オーガニックな素材にこだわったメニューは、アサイーボウルだけでも7種類とフレッシュスムージーもあります。

朝8:00からと早い時間からオープンしているので、ドライブ前に寄ってみました。駐車場はあり、10台くらい停められますが、行った時はすでに混雑していて1台だけ空きがありました。他のレストランと同じ駐車場なので、モーニングで来ている方などと重なったかも?午後は混みますので、早めの来店がオススメ。こちらの建物が目印です!

木製の階段を登って行くと…

こじんまりとした店内は地元の方が多く、わたしたたちの後には列ができていました。お客さんは観光客もいましたが、地元の方も沢山!Localの人達にも人気のお店なのですね。

ベーシックなアサイボールは「ブラジリアン」。ベースはアサイーとリンゴジュースをブレンドしたもので、そこにグラノーラとバナナ、蜂蜜がトッピングされています。店員さんに聞いた人気のアサイーボイルは、マンゴージュースベースのKILAUEA(キラウェア)』とヘンプミルクがベースの『ISLANDER(アイランダー)』。それぞれにアサイーボウルはトッピングも違うので好きなトッピングで選んでみてもいいですね!

その場でフレッシュなフルーツをカットして作ってくれるなんて食べるのが楽しみすぎる!

フルーツたっぷりビタミンたっぷりのアサイーボウル!ハワイは日差しも強いですし、滞在中のビタミン補給は欠かせません。旦那さんと人気の2種類をオーダーして半分こ。

ISLANDER
KILAUEA

カウンターのお席からは海が見えるオーシャンビューです。人気のレストラン『huggo’s』も目の前です。

ハワイ島には美味しいものが沢山ありますが、アサイーボウルはなくてはならないハワイの定番スイーツですので、是非食べてみて下さい。お店は15:00には閉まってしまうので、お気をつけ下さいね!

information

Basik

75-5831 KAHAKAI RD
KAILUA-KONA, HI 96740

business hours
mon.sat 8am-3pm
sun 9am-3pm

Basik

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代官山・NYスタイルのTOMS SANDWICH(トムス サンドウィッチ)でサクフワトーストのランチを♪

代官山の蔦屋さんの中にあるStar bucksさんには、PC WORKしたい時などたまにお世話になっています。コンセントのあるカウンター席を狙って行きますが、いつも朝早い時間から満席です。先日も9:00位に来店したらすでに満席。10席ほどなので仕方ないかな。週末になると家族連れやカップルなどが多く、ソファ席がなかなか空きませんが、平日朝は逆にソファ席が空きやすいのでまだいい方。
今日は早めにカウンター席に座れたので、作業がはかどる!それに今日はあのランチを食べに…

お目当てのレストランは蔦屋さんから徒歩3分。オープンは11:30からですので、5分前に到着。誰も並んでなかったのでお店の写真を撮ってみた。

11:30ちょうどに店内へ…。サンドウィッチは21種類もあるので、人気のメニューを聞いてみたけど、どれも同じくらいでるそう。そうゆう時は一番上!って別に決めてないけど、一番上の¨BLT¨にしてみた。サイズは『small ¥1,750-』『regular ¥2,500-』の2種類。私はsmallにしましたが、regularsmallの倍の厚みのトーストと具も増えるみたい。

店内は写真はNGとかいてあるので撮れませんが、お席は入り口に4人席のテーブル席、あとはキッチンに向いてお席が並んで奥まであり、店内真ん中にはオープンキッチン。奥にはまた数人座れるお席があるようでした。こちらはご家族で経営されているので、キッチンにはお父さんらしき方が調理されていました。いい香りが店内に漂う…。

10分ほどで、きましたきました!!

意外と大きい!食べ応えありそうな量をみただけでまずは大満足 笑。ピクルスが添えられています。このピクルスも絶品!どれくらい絶品かというとレシピを聞いて自宅で作り毎日食べたいくらです。でも断られる勇気がなくて聞けませんでした。

さてさて、メインのBLTですが、一口でいけなそうなので、まずは半分にナイフでカット。食べた瞬間にキツネ色に焼けたトーストの外側がサク〜〜〜〜ッ!そのあとすぐに中がフワ〜〜〜〜ッ!!そしてベーコンのカリッカリッな食感。レタスのシャキシャキ、トマトのジュワ〜もプラスです。思わず「う〜〜〜ん!!」と声を出してしまいそうなおいしさ!あっという間に無心でモグモグ頂いちゃいました。ソースはオリジナルのソースなのでしょうか。トーストや野菜、ベーコンの味がとても活きています!旦那さんにも食べさせてあげたい!

オープンしてまもなく34組お客さんが入ってきたので、キッチンはお父さんお一人なので、出てくるまでに少し時間を要するかも??オススメはオープン5分前にスタンバイで入店です。オープンしている時間も短いので、是非開いている時間を狙って是非いかれてみてくださいね。

TOMS SANDWICH

残念ながら、2019421日に多くの方に惜しまれながらも閉店しました。

location
Hill side terrace C 29-10 Sarugakucho Shibuya-ku,Tokyo
東京都渋谷区猿楽町29-10 ヒルサイドテラスC
03-3464-3045

hours

lunch 11:30am – 3pm
dinner 4pm – 6pm 完全事前予約制reservations required

closure: 毎週水曜日|every wednesday

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恵比寿・イタリアナポリの超有名店『L’Antica Pizzeria Da Michele (アンティカ ピッツェリア ダ ミケーレ』で本場のピッザの味を堪能

恵比寿でピザ、といえばこちらのピザは外せないと言っていいほどの有名店。

イタリア・ナポリで100年以上も前に創業し、今も地元の人に親しまれている老舗のお店です。ナポリ以外では、世界中でも日本の東京・恵比寿店と福岡店だけでしかこの味を味わうことが出来ないとても貴重な2店なのです。

こちらのお店ではマルゲリータがオススメですが、イタリア・ナポリを訪れた時に食べたパニーニが忘れられず、今回はパニーニを注文しようかな。最近パニーニがランチセットにメニューに加わったようです。こちらのお店ではパニーニは限定20食です。

11:30オープンですが、11:25到着で既に3組ほどの列が出来ていました。11:30ちょうどに入れましたが、予約の有無を聞かれたので、もしご不安なら事前の予約をオススメします。予約の場合1時間半の時間制のようで、土日祝日のみランチが予約が可能のようです。(平日はディナーのみ可)

店内は50席ほどで、天井が高いので解放的。奥にイタリアから輸送された釜もあります。テラスも何席かありますので、お天気ならテラスもオススメです。テラスは10席ほどで、喫煙+ペットも可ですよ。

パニーニのランチ サラダ・スープとドルチェ付き(デザート) ¥1,200-(税抜)

今日のスープはヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)でした。時々じゃがいもの食感が残ったものが口の中でスープとからみ美味です。夏にはとても嬉しい。

パニーニはベビーリーフとトマトのサラダが添えられて、結構な大きさです!ですが、ペロっと頂けちゃいます。フカフカの生地の中には濃厚なチーズとパンチェッタが入っていて、濃厚チーズとパンチェッタの塩分がちょうどよく生地に合います。
マルゲリータ(ピザ)は1枚あたり直径35cmほどあるので、お一人で来店でしたらパニーニはとてもオススメのサイズです。それでもお皿からはみ出そうな大きさ!

パニーニのランチセットは最後にドルチェ付きです。オーダーの時に3つの中から選びました。「マンゴー・日向夏・バニラ」です。わたしは日向夏を選びました。以外に量も多い!日向夏はとてもさっぱりしていて、いくらでも食べることができそう!あっという間に完食です。

マルゲリータもとても美味しいですが、ランチセットのパニーニはピザに負けないくらいオススメです。2度目の来店の方や、ご興味ある方は是非ご賞味下さいね。オープンと同時くらいに行けば限定20食でもきっと食べることができますよ。

 

information

L’Antica Pizzeria Da Michele Ebisu
アンティカ ピッツェリア ダ ミケーレ エビス

東京都渋谷区恵比寿4-4-7
4-4-7 Ebisu Shibuya,Tokyo

03-5447-3800(+reservation)

business hours
Lunch  
mon-fri 11:30am – 2:30pm LO
dinner
mon-fri 17:30pm-11pm LO
sat 11:30am-11pm LO 
sun.holiday 11:30am-10pm LO

closure
なし
none

L’Antica Pizzeria da Michele EBISU

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ハワイ島に行ったら食べるべきグルメ!リピ決定の今注目のグラスフェットビーフを使った極ウマハンバーガー

ハワイ島に行ったら是非行ってみてください。…と初めからお伝えしたくなるハンバーガー。わたしは普段、旅の滞在中では色々なものが食べたいのでリピしない派なのですが、今回は2回も行っちゃいました!肉汁が溢れんばかりのゴロッとしたお肉がぎっしり!!思い出しただけでもいますぐに食べたくなっちゃいます!ソースもオリジナルのソースで、フレンチフライにもとっても合います。とにかくハワイ島に行ったら行ってみてください。
※ ハンバーガーは単品の金額です。フレンチフライもオススメなのでプラスでオーダーしてみてくださいね。

Ultimate Barger + french fries

 

 

空港からのアクセス

『KONA COMMONS SHOPPING CENTER(コナコモンズショッピングセンター)』の中にお店があります。コナ空港からは15分くらい。カイルア・コナの街からも5〜10分くらいです。

ショッピングセンター内は広いのですが、一番近いところで停めて頂けるように場所をお伝えします。空港から来るとまずショッピングセンター入り口を入って頂きます。『Mcdonald’s』が左手に見えてきますので、マックを左手に見て右側にパーキングがありますので、そちらがお店から一番近いパーキングです。マックを越したあたりで右に曲がれる道があるので、そちらに入ってください。曲がってすぐに『THE VITAMIN SHOPPE』というサプリ系のお店が目の前に見えますので、突き当たりをまた右に曲がります。曲がってすぐに左手にお店があるので、空いているところへ停めてください。最近日本にも再上陸した『PANDA EXPRESS』のお隣です。

 

 

 

 

Ultimate Burger(アルティメットバーガー)の美味しさの秘密♡

こちらのお店はとにかく美味しいのですが、使われているお肉がすごいっ!!牧草だけを食べて育った抗生物質やホルモンフリーの¨グラスフェットビーフ¨という今注目のお肉がパテで使われています。

グラスフェットビーフ 以外の食材にも地産地消でビックアイランド産を使用しています。ほとんどがオーガニックの食材です。また、外はカリッ中はホクホクのフライドポテトにも大変こだわられていて、ゼロトランス脂肪酸大豆オイルを使用されています。こちらのオイルは水素添加されておらず、飽和脂肪も少なく、トランス脂肪も含んでいません。また、一飽和脂肪酸源であるオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいています。血液サラサラ効果や、美肌効果、他にもアレルギー症状を緩和する効果もあります。免疫機能を高めたり、さらにはうつ病にも効果があると言われています。

 

 

 

グラスフェットビーフって何?

グラスフェッドビーフのは自然に放牧され、牧草だけを食べて伸び伸びと運動しながら育った牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)のことです。それだけで身体に良さそうですね。牧草にはビタミン・ミネラルなど牛の健康な成長のために欠かせない栄養素が豊富に含まれているのです。ただ、カロリーやたんぱく質は少ないため、牛の成長は遅く、お肉も脂身の少ない肉質です。日本では霜降りやサシの入ったお肉が高級と言われ好まれることが多いですが、それに比べてグラスフェットビーフは赤身の多いお肉です。

現在の日本では、国内で生産される99.9%の牛肉は穀物飼育牛(グレインフェット)です。グレインフェットは穀物を食べ牛舎で育った牛です。アメリカでは、グレインフェッドに抗生物質の約80%を使用されてると言われています。牛舎での病気の発生を減らし、成長率を促進・向上が目的です。ほとんどは餌に抗生物質を入れていることが多いようです。以前から、この抗生物質使用や餌について調べてきました。普段、よっぽど必要がない限り抗生物質は飲まないようにしています。ただ、食べ物として口にする食材にそれらが使われていたら、結局胃の中に入ることは同じになってしまいます。

日本では最近やっと注目されるようになっていきましたが、特にオーストラリアやニュージーランドではグラスフェッドビーフが多く育てられています。アメリカ(ハワイ等でも)でもオーガニックスーパーや健康志向なスーパーなどでは、よく見かけます。お値段も日本に比べて本当にお安いです!

 

なぜグラスフェットが注目されているの?

美味しさは食べて頂ければご納得頂けるとして、注目すべきグレインフェットとの最大の違いは栄養価です。グラスフェッド・ビーフはグレインフェットに比べオメガ3が約5倍、脂肪燃焼を助けるCLAを約2〜3倍多く含みます。CLAは悪玉コレステロールを下げ、血中コレステロール値を調整してくれる働きを持ちます。また、良質な脂肪は血糖値を健康的な数値にしてますし、抗酸化作用の高いカロテノイドやビタミンEも豊富で生活習慣病や美容にもいいと言われています。

 

何で日本では普及されていないの?

世界的に注目はされ続けてはいますし、日本でも次にくる!とずっと前からそう言われています。ただ、日本でグラスフェットビーフ を育てるにはいくつか越えなくてはならない課題があるようです。お肉の硬さ等はグレインフェッドと異なることはご説明しましたが、放牧でのびのび育てるには広大な土地が必要になります。1頭の牛を育てるのに1ha(100m×100m)もの土地が必要です。畳に例えると、畳 約6060 枚分です!!サッカーコートよりも少し広いくらいです。牛1頭でですよ!また、1箇所の広大な放牧場を作るには既存の草地では不十分で、山などの未開拓地の整備のため森林の間伐、牧草の播種など牛に快適な放牧場となるまでに10年以上もの膨大な時間がかかるそうです。国内でグラスフェッドの数も少ない為、農家さんが新たに飼育方法を開拓する必要もあります。市場に並ぶにはグレインフェッドのようには容易にはいかないようです。

グラスフェッドビーフは美味しい上に、栄養価も高いビーフなわけです。日本で、グラスフェッドビーフを食べたいと思ってスーパーで探しましたがどちらでも見つからずオンラインショッピングでは2〜3件程ありました。ただ、とっても高価で手が出せず…。そんな思いでいたので、今回の『Ultimate Burger(アルティメットバーガー)』がとても楽しみでした!地産地消の食材とは知っていたけど、ビーフは全てグラスフェッドだということはお店で知り、びっくりしました。

 

 

infomation

 

Ultimate Burger(アルティメットバーガー)

 

business hours:Open Daily

10:30 am – 9:00 pm

location:

74-5450 Makala Blvd., Suite 112
Kailua-Kona, HI 96740

tel:808-329-2326

web site:Ultimate Barger

map

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代々木公園・代々木八幡駅から徒歩5分!パリ風カフェ『PATH』でオシャレモーニング

お仕事で代々木公園近辺に行きました。わたしのお仕事は基本都内ですが、色々な場所で仕事をするためランチもその場で決めたりもよくあります。PCを使うための電源とwifiが繋がるお店を探して歩いてると、人が沢山待っているお店が!!

 

看板がなかったので、何のお店かわからないけど気になり、メニューをみてみました。どうやらカフェみたい。でもこんなに並んでいるならととりあえず名前を書いてみました。そのあと、お店を過ぎ他のカフェを探してみましたがないので先ほどのお店に戻って待ってみることにしました。

 

15分くらいで名前が呼ばれ、カウンターのお席へ。店内は入り口付近で何かをこねている店員さんがいて、オープンな厨房には6〜7人の店員さんが忙しそうに動いていらっしゃいました。メニューはこんな感じ。

 

 

 

 

初めてのお店で、情報もなかったのでその場でGOOGLEで調べてみました。特に人気なのは『ダッチパンケーキ 生ハムとブッラ−タ』みたい。ちょっとお値段ははるけど、初めてのお店はそのお店のオススメを食べてみたいわたし。そちらをオーダーしてみることにしました。メニューにも書いてありますが、¨出来上がるまでに30分待つ¨とのことで、待っている間にPC作業…。お水はセルフのようで店内の中央あたりにお水の入ったポットがあります。店内はカップルと女性同士のお客さんが多く、わたしの隣のカウンター席は外国人カップルが座っていました。店員さんは英語が話せるようで、流暢に会話されていました。聞こえてしまったのですが、次回の予約をされているみたい。予約を入れるほどの美味しさなのね!とオーダーのものが来るのが楽しみになりました。外国人さんが頼まれていたサラダもとっても美味しそうでした。

 

30分も待たない間に『ダッチパンケーキ』がやってきました♡
見た目はクロワッサンみたいな生地の真ん中に生ハムとその下にブッラータチーズ。そちらにメイプルシロップが添えられています。

 

 

ブッラータチーズについて
イタリア原産のフレッシュチーズです。水牛または牛乳を原料にして、モッツァレッラのような製法で作られます。お味はとってもフレッシュながら中のクリームのようなこっくりとした濃厚なチーズです。イタリアで有名な三角屋根のお家があるアルベロベッロのあるプーリア州で作られたのが始まりだそうです。賞味期限は本当に短く、完成してから48時間と言われています。近年は技術が進んできているので、長くなっているようですが店頭に並ぶ前に賞味期限が….何てこともありそうなくらい賞味期限まで短いので、なかなか流通していない貴重なチーズです。

 

とってもいい香り!!! 一口口に入れた瞬間に衝撃が走りました!!! 周りのサクッとしたパン生地を噛んだ瞬間にバターの風味がしたと思ったら、スーッと消えて無くなるとろける生地。おいし−−−−!!!って1人だから言えなかったけど、心の中で叫びました 笑
生地は甘みの中に塩味もあってちょうどいいバランス。

 

次は真ん中を割ってみることに…

 

 

ブッラータチーズがとろけて出てきます。今度はパン生地とチーズと生ハムを一緒に頂いてみました。フレッシュなチーズに生ハムの塩味がとっても合う!チーズの食感もちょうどいい硬さでたまらなく美味しい!そして、パン生地のコラボレーション…にやけちゃうおいしさ。メイプルも挑戦してみました。甘みが加わってデザートみたい!

 

わたしの個人的な好みは、メイプルをかけなくても十分に美味しいので、後半はメイプルなしで全部いただきました。店内の女性のお客さんはシェアされて食べている方が多かったけど、ぺろっと1人で頂いちゃいました。少し前パンケーキブームがあり、数々のパンケーキもいただきました。他店のダッチパンケーキもいただきましたが、今まで頂いたパンケーキの中で一番好きなお味でした。これだけ頂きにまた来たいと思えるお味。どうりで行列ができているわけだと…納得しました。他にも沢山美味しそうなお料理があるので、次回はディナータイムに訪れたいと思います。

 

infomation

PATH

address:渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F

tel:03-6407-0011

business hours:

8:00am~3:00pm(14:00pm LO)

6:00pm~0:00am(11:00pm LO)

Closure:

every monday and per month(occasionally)

※ wifiのサービスはないようです。

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恵比寿初の手作りコッペパンの専門店『えびすぱん』でお手軽ランチ

今日はやっとお休み。お休みの日はゆっくり寝ていただいけど、今日はやることが沢山…実は旦那さんと来週からハワイ島へ行ってきます。旅前日に荷物のピックアップを依頼したので、今日は準備を進めないと間に合わない。旦那さんはジムへ行ったので、わたしは自分の用事をしにお出かけ。ルートは¨えびすぱんでランチ購入→代官山蔦屋で¨ホノカアボーイ¨のDVDレンタル→蔦屋のスタバでハワイ島の下調べ+ブログの更新¨こんな流れ。夕方は義母とのディナーがあるので、計画的に動かなきゃ。

今日のブランチは近所の『えびすぱん』と決めていました。えびすぱんはコッペパンの専門店で、様々な種類のコッペパンがあります。恵比寿駅西口からは歩いて7〜8分位です。黄色い丸い看板が左手に見えてきますよ。

 

 

 

 

店内はこじんまりとしていてかわいい雰囲気です。何組かイートインできるお席もあります。

 

 

 

ケースの中には沢山のコッペパン♡どれにしようかやっぱり迷う…燻製さば、あんこマスカルポーネ、タラモ….期間限定もいくつかあったのでそちらにしようか…店員さん一番人気を聞いてみました。「たまご」だそうです。こちらのたまごはこだわりの卵を使用されているそうで、親子丼で有名な『玉ひで』等にも卸している伊藤養鶏場から直接取り寄せているそうです。伊藤養鶏場の卵は栄養価が非常に高く美容にもいい♪と一石二鳥なコッペパンですね。

 

 

悩んだ末に、「サーモン」にしてみました。

 

 

溢れんばかりのサーモンとフレッシュなスライスオニオンがなんとも言えなくいいバランス。サーモンもぎっしり入っていました。そして、コッペパンはふっかふか!!口の中でとろけるといいますか、あっという間になくなってしまう柔らかさでぺろっと1つ食べてしまいました。
食べきれないと…と思って1つだけにしましたが、意外と小ぶりだったので3つくらい買えばよかったと後悔。ランチ用でしたら2つか3つくらい買われてもいいかもしれません。スープも販売されているので、そちらとセットでもいいですね。

 

 

恵比寿にあって、このお値段でコスパもいいと思います。少し小腹が減った時やおやつなどにも次回は利用させていただこうと思っています。

 

 

 

information

えびすぱん

adress:東京都渋谷区恵比寿南1-23-16 第六大浦ビル1F

tel:03-6450-2362

instagrem:https://www.instagram.com/ebisupan/

facebook:https://www.facebook.com/ebisupan2017/

business hours:
monday – sunday
11:00am〜6:00pm
(morning 9:00am〜11:00am)

Closure:every wednesday

 

 

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トリュフを思う存分食べたい!パリの有名店、日本初上陸のトリュフ専門店『Terres de Truffes,Tokyo』が外苑前に

結婚1周年記念日に日本初のパリのトリュフ専門店で有名なTerres de Truffes,Tokyoへ行ってきました。
日本の入籍のスタイルとはちょっと違って、私達は結婚式の日と入籍日が一緒です。という事で、この日は入籍日でもあり出深い結婚式をした日でもあります。

 

初めての結婚記念日、旦那さんが食事に連れて行ってくれるというのでワクワクしながら調べてみました。いつも行けるようなお店、いつも食べているような料理ではなく、記念日らしいお店にしてみました。こちらのお店は、フランス料理をベースにし、トリュフの魅力を最大限に表現したパリから上陸したトリュフ料理専門店です。日本ではトリュフと聞くと結婚式や高級なお店でしかお目にかからないようなイメージ…。
実際、わたしも数年前に友人の結婚式で頂いた以来食べていないし、そもそもトリュフは専門店にするほどお料理のバリエーションがあるのかな?という印象でした。しかし、こちらのお店がオープンして以来、日本でもトリュフをもっと気軽に頂けて、色々なトリュフの美味しさを味わうことができるようになりました。気軽にと言っても、わたしにとっては高級です。ですが、折角の記念日なので、こちらのお店に決めました。コースは『招待日和』という会員制のサイトから予約しました。通常、¥17,000−/人の特別コースです。
※ 招待日和については後ほどURL載せておきます。

 

 

最寄駅は銀座線の『外苑前駅』で、徒歩5分ほどです。路地に入って行くので、本当にこんな所にお店が?!と思いましたが、可愛いお店が見えてきました。店内は、思ったよりもこじんまりですが、とても品のある印象でした。奥に厨房があり、手前にお席があります。お席からはなかなか見えませんが個室も3室ご用意があるようで、お食事が終わったお客さんがたまに出ていらしゃいました。見えないだけに他にもお客さんがいらっしゃったのかと少々びっくり。そう感じさせるくらい、個室はプライベートな空間で特別なのでしょうね。

 

 

 

 

 

店内に入ると、早速お出迎えして下さいました。近くのお席に案内されまずはトリュフの説明から…。ダンディな男性店員さんが大きなトリュフが入った箱を持ってきて下さいました。この方、とても丁寧で品があり、説明もわかりやすく…と感じてはいましたが、後から知ったことですが、やっぱり支配人さんでした。大好きなLowry’sの恵比寿店の主任さんもされていたようで、なんだかご縁を感じます。さてさて、トリュフですが、3種類やってきました。

 

「こんなに大きいトリュフみたことない!!!」

 

 

こちらの3種類、サマートリュフの「マルケ」「ウンブリア」、冬トリュフのシドニーのそばで採れた黒トリュフだそうです。
白に黒にこんな塊でトリュフをみたことがないわたしは大興奮!!!
味の想像をするだけで、ドキドキが支配人さんにも伝わってしまうような、このトリュフ3兄弟!!! 初めからテンションが上がりました。お酒もオススメいただきましたが、今日はトリュフを味わいたいので、ビールを1杯だけ頼むことにしました。わたしたち夫婦は本当に沢山の食べるほうですが、これからびっくりするくらいの量のお料理が出て来ることはつゆ知らず…。

 

まずは1品目は前菜。サーモンとお野菜のタルタルの上にトリュフがぎっしり!さっぱりしていて、トリュフの食感も楽しめる1品でした。
新鮮なサーモンとお野菜のタルタルに食感の豊かなトリュフに…思わず笑顔です。

 

 

お次の2品目に、トリュフのカルパッチョです。ソースはほとんどかかっていないのですが、上にかかっているチーズの風味とごぼうチップスの風味が薄ーくスライスしたトリュフの旨みを引き立ててくれます。こちらのパンのバターがわたし達は特に気に入りました。バターの中にトリュフが練りこまれています。パンに塗って口に入れた瞬間、瞬く間に口の中にトリュフの香りが広がりトリュフワールドにしてくれます。あまりに美味しくておかわりさせて頂きました。(※おかわりはお代金には含まれていませんでした。)

 

 

3品目は、カブのムースに玉ねぎのジュレ・生ムラサキウニ・黒トリュフの乗った贅沢冷製ムースです。カブのムースだけでも美味しくいただけるのですが、そちらに甘みのある玉ねぎのジュレがとってもよくあいます。ムースとジュレとウニ、どれも口の中でとろけてしまうほど柔らかいのですが、最後にトリュフが残って口いっぱいに風味が広がります。

 

 

そしてそして、4品目はこれもわたしのお気に入りでもあり、お店の看板メニューでもある『北海道帯広 なかのぶ農園 ジャガイモのトリュフクリーム』です。¨ピルカ¨という新世代のジャガイモを8ヶ月間低温熟成し、ローストされています。大変濃厚なクリームソースの下に隠れてるジャガイモ、これでもかというくらいにのせて頂いたトリュフ!ジャガイモはほっくりとしていて、濃厚なクリームソースが混ざり合い相性バッチリです。いくらでも頂きたくなるお味。お皿に残ったソースまでバケットに付けて最後まで堪能しました。

 

 

いつまで豪華なお食事が続くのかと思うくらいワクワクしていると、5品目はトリュフバターソースのかかったホタテがきました。上に乗っているグリーンのお野菜は¨シーアスパラガス¨といってとっても栄養価の高いお野菜なのです。海水を利用して栽培されるため¨シーアスパラガス¨といいますが、海のビタミン・ミネラルが豊富で、アンチエイジング、ガン予防にも効果があるといわれています。お味もプチッとした食感でとっても美味しいです。ホタテは肉厚でジューシー、トリュフバターとの相性はいうまでもなく最高に合います。あっという間にぺろっと頂いてしまいました。

 

 

 

6品目は、これだけのお料理が出て想像もしていなかったお肉です。いちぼという部位を肉厚にカットし、たっぷりトリュフがのっています。サイドのヤングコーンの下にはコーンのペーストです。こちらも、初めて頂いたような濃厚なコーンの風味でした。お肉は言うまでもなく柔らかくトリュフと一緒に頂き、口いっぱいに広がった旨味で口の中はお祭り騒ぎでした。笑
いつもたくさん食べるさすがのわたし達も、実は4品目くらいから少しづつお腹が満たされてきていたので、次はデザート?かななんて話していました。いつもはコースでお腹が満腹まで満たされることはあまりないからです!

 

 

支配人さんが、笑顔で「次は炊き込みご飯ですよ」とお声をかけてくださいました。常にお気遣い頂いて頂き、「量も素晴らしいですね!」もお伝えすると、どうやら支配人さんも食べることが大好きのようで、「私達がコース内容を決めていますので…」とガッチリ体型の支配人さんが仰るので納得でした。

7品目やってきました。炊き込みご飯の上に豪快にトリュフです。フタを開けるといい香り…綺麗に炊かれた状態を見せて頂き、また厨房へ。そのあとにお茶碗に取り分けてもってきてくださいました。こんな贅沢な炊き込みご飯は食べたことありません。少し硬めに炊かれたご飯も丁度よく、トリュフは口に入れた瞬間にとろけます。

 

 

 

堪能したコースもついに最後となりました。どんなデザートが来るのか楽しみにしていました。8品目のデザートです。予想外のクレープ!!そしてよく見ると何か透けて見える!なんと、トリュフがクレープに!!!わたしの中で新発想のデザートでした。トリュフは香りが豊かですが、塩味などは無いのでクレープにとてもよく合っていました。サイドのココナッツのアイスを乗せて食べるとまたとってもおいしい!

 

 

デザートと同時に記念日のプレートもサービスして頂き、大変素晴らしい接客にも感謝です。最近美味しいお店はたくさんあります。また、多くのレストランを利用してみてわかることは、高級=サービスがいいとは限らないと思っています。それでも、こちらのレストランは気さくな支配人さんや他のスタッフ皆さんが丁寧にサービスしてくださいますので、特別な日や接待等幅広いシーンで利用いただけるとってもオススメのお店です。これだけの内容でこちらのお値段でしたら、きっとご満足いただけると思います。是非その際は、知識豊富な支配人さんとの楽しい会話もお楽しみくださいね。

 

 

 

information

Terres de Truffes,Tokyo

 

adress:東京都港区南青山2-27-6 Reve南青山ビル 1F

tel:03-5772-2139

official website: Terres de Truffes,Tokyo

business hours:
tuesday – sunday
lunch : 11:30am〜3:00pm(LO.1:30pm)
dinner:5:30am〜11:00pm(LO.9:00pm)

Closure:every monday

 

今回予約させて頂いた『招待日和』はこちら
https://syotaibiyori.com/

 

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知る人ぞ知る恵比寿の隠れ家『恵比寿山の上バル』で極上ランチ♩

ご近所さんで気になっていた『恵比寿山の上バル』に行って来ました!
ひっそりと佇むお店は、恵比寿駅からは少し離れ静かな住宅街にあります。坂の上ということもあり、近所のOLさんや会社員の方の姿が多くみられました。

 

 

 

店内を入るとカウンターがあり10名位座れそうな長いカウンター。1人で来店のお客さんもちらほら。カウンターの前にはキッチンがあり、手早く料理するシェフを目の前でライブで見ることができます。カウンターの奥にはテーブル席もありました。細長い店内ですが、結構な人数が入れそうです。

わたしは1人だったので、カウンター席へ。キッチンの凄技に見とれてしまいます。すごいスピードでお料理を作る姿はさすがプロだなと。メニューはとってもわかりやすくて、7種類。お料理によっては+¥100−でラージサイズにも変更できるものあります。また、食後の飲み物もプラス料金でつけられます。コーヒーや紅茶は+¥100−で、とっても良心的です。

どれも美味しそうで散々悩んだ結果、『シェフのお任せパスタ』にしました。
熱々の『海老ときのこのドリア』とも迷ったけど、次回にしよう。本日は「エビとキノコのトマトクリームパスタ」です。わたしは、基本自分で作ってみたいもの、作ったことのないものなどを選ぶようにしています。そうすることで、味覚を養うようにしています。お料理はレシピはありますが、最終的には作る人の味覚のセンスだと思っているので、より多くのお料理を頂き目で学び、口で学びます。

続々とお客さんが入店する中、スープが運ばれて来ました。

 

コンソメスープはとってもほっこりする優しいお味。スープが付いているとは知らなかったので、なんだか嬉しい。サラダも来ましたよ。

 

 

よく見る、サニーレタスとトマトの乗ったサラダとは違い、シェフの心遣いのこもったサラダです。野菜スティックにポテトサラダ付きです。お野菜が不足していたりするときにも嬉しいご配慮ですね。

いよいよ来ました、メインのパスタ♡

 

 

なんと、バケット付きです。トマトクリームを余すことなく頂ける、これもまた嬉しいご配慮。一つ一つが食べる人のことを思って完成されているように感じます。そしてお味も、クリームとトマトの絶妙なバランス。今まで多くのトマトクリームソースを頂いてきましたが、ここまでバランスの取れたこっくり濃厚なトマトクリームは初めてでした。バケットでソースを最後まで頂けるのも大変有り難いです。

これでこのお値段で頂けるなんて、本当に幸せな気持ちになりました。恵比寿駅からの一番の近道は西口の「SHAKE SHACK」脇の坂道をひたすら登りきった場所にありますので、体力に自信のある方は是非そちらをオススメします。東口のガーデンプレイス側から回ると坂道はありませんが、結構遠回りになるので、途中で休みながらでも坂道からのアクセスがよろしいかと思います。

恵比寿には、おしゃれでそれなりにお値段もいいお店はたくさんありますが、美味しくてコスパも良くては穴場です。お近くまでお越しの際には是非。

余談ですが、お店の近くにはお笑い芸人のTKOの木下さんのお洋服屋さんもあります。恵比寿様が木下さんの看板もとてもかわいいですよ。

information

ワイン&ダイニング 『恵比寿山の上バル』 公式HP
ディナーのみWEBから予約ができます。

ADRESS:東京都渋谷区恵比寿南1-16-3 1 F

TEL:03-6303-4774

ACCESS:

・JR山手線/恵比寿駅西口
改札を出て左へ向かいバスロータリーへ出ます。
「SHAKE SHACK」の脇の坂道を登りきったあたりの右手にあります。
・日比谷線/恵比寿駅1番出口
エスカレーターを上がったらJRと同じです。
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夏前の鎌倉は狙い目!絶品生しらすが食べられるオススメ店

先日、母の希望で鎌倉までドライブしてきました。
鎌倉は以前は月一で行くほど好きな場所です。紫陽花の綺麗な時期でそこら中に咲き誇っていました。カラフルな紫陽花…とても綺麗です。

 

 

 

写真の紫陽花は江の島にある江島神社の境内に咲いていた紫陽花です。毎回鎌倉に行くと江島神社でお参りしています。帰りは行きとは別の階段を下るのですが、階段脇に沢山咲いています。

お参りのあとは、鎌倉恒例のいつものしらす丼をいただきにいつのもお店へ…。かれこれもう10数回はお邪魔しています。たまには冒険で他のお店もと思いますが、やっぱりここにきちゃいます。そして、いただくのはいつも生しらす丼。生しらすは意外と知られていないことも多いのでちょっとご参考に…。

 

 

生しらすは一年中食べられるの?

残念ながら食べられません。神奈川県の江ノ島にある片瀬海岸では毎年1~3月までしらす漁が禁漁とされています。その解禁日が3月11日です!片瀬海岸は、関東地方の首都圏から一番近いしらすの水揚地として知られていて、美味しいしらすが食べられるお店も沢山あります。わたしは生しらすが大好きなので解禁してすぐに食べにいきシーズン中に3回は足を運びます。

 

しらすの美味しい時期は?

しらすは一年中食べられるイメージがありますが、美味しい時期があるのをご存知ですか?しらすはカタクチイワシの稚魚ですが、成魚であるカタクチイワシの旬は秋です。ですので、その前がしらすの旬な時期なのです。となると、しらすの旬・美味しい時期は夏!となりますね。

 

禁漁期間はしらすが食べられないの?

禁漁の時期は生しらすは食べることが出来ません。生しらすは鮮度が命で、水揚げされてから数時間で色がかわりに始めてしまいます。さらに、新鮮でないと生臭さとともに苦味も出てしまい、食感も失われるので、やはりとれたてが一番です。わたしもお持ち帰りですぐに食べなくて残念なことになってしまったときもありました。ですが、しらす自体は漁でその日に獲れなくても食べることが出来ちゃいます!生しらすの食べることの出来ない時期に鎌倉に行ってもがっかりしないで下さい。しらすは釜揚げしらすやしらすのかき揚げ、ちりめんじゃこなどなど美味しい食べ方が沢山あります。

 

旬の時期に行けばいつでも生しらすが食べられるの?

いつでも生しらすが食べられるわけではありません。生しらすはその日に漁であがったのものを頂けるわけですが、その日の漁でとれない事もあります。それは、気候は海の状況によって影響があり、全く獲れない日が続く事もあるようです。生しらすが獲れた日はほとんどのお店の店頭で、『本日生しらすあります』などの看板がたてられていますので、ご参考になさってみて下さいね。

 

生しらすが食べられるか事前に調べる方法はあるの?

あります。下記をご参考ください。

●鎌倉腰越 勘浜水産 勘浜丸 公式ブログ
勘浜水産 勘浜丸

●浜野水産 湘南丸 公式Facebook
浜野水産 湘南丸

●しらす問屋 とびっちょさん 公式Twitter
しらす問屋 とびっちょ

インターネットで情報を調べられないお店もあります。その際には、是非お店に直接ご連絡して確認してみて下さいね。

 

美味しい生しらす丼がオススメのお店はこちら…

 

しらすや

 

先程の勘浜水産さんの運営されるお店。わたしは鎌倉に行くとほとんどこちらのお店で生しらすを頂いています。11:00からオープンしますが、すぐに満席なり並び始めてしまいます。駐車場はありますが、本店は5台のみです。もし行列で待ち時間が沢山の時はお近くの方であれば、お店の外に販売所もありますので、そちらでお土産も買えます。わたしも毎回お土産は購入必須。先日は、栄養満点・美容にもgoodなアカモクまで買っちゃいました。

いつもは全部生しらすの生しらす丼をいただきますが、先日ははじめてお店のメニューでみた『海鮮丼』をオーダーしてみました。内容は、「お任せ地魚3種とめかぶと釜揚げしらす又は生しらすで¥1,500−(税別)」です。もちろん、しらすは生しらすを選びました。どんな丼が出てくるか楽しみにしていたところ、美味しそうな丼ぶりきました!

 

 

この日のおまかせ3種はすずき・鯛・鯵でした。他に、生しらすと卵とめかぶが乗っていて、写真ではみにくいのですが海苔の下にウニの佃煮が乗っていました。又、丼を頼むと小鉢・しらす入りのお味噌汁・おしんこが付いてきます。丼のお米はほんのり優しいお酢のお味。ちょうどいい甘さでした。お魚はどれも新鮮です。生しらすが足りなかったら追加で単品で注文しようと思っていましたが、生しらすの量も思ったよりもたっぷり乗っていました。この丼ぶりわたしは気に入り、次回ももしあれば注文したいと思っています。しらすやさんにはその他沢山のメニューがあります。しらすづくしの定食や、色々な地魚とコラボしている丼ぶりもオススメです。

 

しらすや 腰越漁港前店  公式HP

2店舗あります。わたしがいつも行くのは腰越漁港前店です。
・本店11:00〜17:00(現在休業中)
・腰越漁港前店11:00~22:00(L.O 21:30) 販売所8:30〜16:00(禁漁時期は休業)
※完売の際は早めに閉店してしまいます

・休業日:木曜日

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